今天來介紹常常被買回家做成雪裡紅的菜--#小芥菜
市面上最為人知的其實是芥菜，又名長年菜
但其實小芥菜常常變身隱藏在市場中唷🫥
尤其是它的外型跟之前介紹過的 #青青松松 家族裡的青松菜
根本是同卵雙胞胎等級了😵💫
但經過小編的仔細觀察，可以從三個地方去比較出來
1️⃣葉片：小芥菜的葉子比青松菜尖一些些，也比較薄軟
2️⃣菜梗：小芥菜的菜梗也比較明顯有一株
3️⃣但最快速的的分辨方式就是用聞👃🏻的
小芥菜有很濃厚專屬的芥嗆味😖
而口味上小芥菜因為其辛辣味強、葉片較苦，很多人不喜歡直接炒來吃
所謂良藥苦口，苦苦的小芥菜，營養真的相當多🤯
含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B
維生素C、β-胡蘿蔔、異硫氰酸鈉、多酚、葉綠素等
如果想要直接食用但害怕其苦味的話
大家不妨多花一道工序
在料理前先川燙就可以享用到營養多多的小芥菜唷～
如果像小編一樣吃不了苦🤣
可以買回去自己醃製成 #雪裡紅 唷
自己醃製更可以避免添加物和過鹹的問題
而且真的超級簡單🤗
只需要把小芥菜抹上鹽巴🧂，等待出水軟化就可以囉
沒有馬上吃的話，直接冰在冰箱可保存約3-4天
📌料理前，要將雪裡紅多餘的鹽份用水沖洗乾淨，再下鍋烹煮
歡迎來 #亞植有機農場 門市 或是到 #各大有機通路 尋找它們的身影🔍
訂購亞植的蔬菜箱，也有機會買到唷～
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